Desde calmar el insomnio y ayudar a perder peso hasta prevenir algunos tipos de cáncer, el apio es sin duda la hortaliza que nunca debe faltar en la cocina.
Propiedades del apio
Desde la antigüedad el apio ha sido usado como alimento y medicina por los Egipcios, Romanos y Griegos, incluso se dice que el mismo Hipócrates (Padre de la medicina) lo usaba en el siglo V como diurético. Son muchos los beneficios que aporta a la salud el consumo regular de este alimento.
Por su alta cantidad de agua, el apio es uno de los alimentos más ligeros, ideal para personas que deseen bajar de peso. Posee también una gran cantidad de vitaminas (A, C, E, B1, B2, B6, B9) y minerales tales como potasio, calcio, sodio, zinc, magnesio, hierro, aceites esenciales, fibra entre otros que lo convierten en un excelente alimento para el crecimiento de los niños, y por su bajo aporte calórico los médicos lo recomiendan a quienes padecen diabetes.
El apio es un alimento antioxidante, lo que quiere decir que tiene un importante potencial para reducir el desarrollo de algunas enfermedades que más afectan a la población en el mundo como lo son las cardiovasculares, tumorales y neuro-degenerativas. Adicional se puede decir que su fibra ayuda a eliminar el exceso de colesterol en el intestino. De acuerdo con una investigación realizada por la universidad de Chicago se ha encontrado en el apio un químico que reduce los niveles de colesterol dañino en un 7% y la presión arterial en un 14%.
¿Cómo consumir el apio?
Crudo: puede picarse el tallo y adicionarlo en la ensalada aprovechando el 100% de sus nutrientes.
Cocido: en sopas y cremas o como acompañante en otras preparaciones. Este tiene la capacidad de conservar sus propiedades y otorgar un excelente sabor a las comidas.
Zumos: totalmente recomendado por los nutricionistas en conjunto con otras frutas verdes para acompañar la dieta o simplemente para refrescar el organismo.
Zumo verde detox de apio
Ingredientes:
- 1 rama de Apio
- 2 tallos de hinojo
- 1 pepino
- 4 hojas de menta
- 1 trocito de raíz de jengibre
Preparación:
Lavar bien los ingredientes, pelar el pepino en caso de que no sea orgánico, troce todos los ingredientes en tamaños medianos, a continuación se procesan en el extractor de frutas o en la licuadora según sea el caso. Debe consumirse lo más rápido posible y preferiblemente en la mañana.
El alimento es la energía que ingresa al cuerpo, para que todo el organismo funcione de la manera indicada, es importante ser muy cuidadosos con lo que se está consumiendo, solo así se puede ayudar a que todo el organismo funcione mejor.